G’miatliche G’miassupp’n


Die Mengen passen sich automatisch beim Tippen an.

Zutaten für 4 Liter

  • 5 Liter Wasser
  • 6 Karotten
  • 3 Petersilwurzeln
  • 1 Sellerieknolle
  • 1 Stangensellerie
  • 5 Wacholderbeeren
  • 5 Lorbeerblätter
  • 1 Stück Meerrettich (ca. 2 cm)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Hand voll getrocknete Äpfel
  • 5 getrocknete Hagebutten
  • 1 EL Brennnesselsamen

Zitrone & Salz erst zum Schluss nach Geschmack hinzufügen.

Zubereitung

  1. Gemüse putzen und grob schneiden.
  2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  3. Karotten, Petersilwurz, Sellerie, Stangensellerie, Wacholderbeeren und Lorbeer hineingeben. Zugedeckt 1–1,5 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Meerrettich erst in den letzten 30–45 Minuten Kochzeit hinzufügen.
  5. Äpfel, Hagebutten und Brennnesselsamen in den letzten 10–15 Minuten zugeben.
  6. Mit einem Spritzer Zitrone abschmecken. Salz erst in den letzten 10 Minuten hinzufügen.
  7. Brühe abseihen; Gemüse kann püriert oder als Einlage serviert werden.